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【Single Origin Tea】紫にほふ ゆめわかば【 45gファスナーパック】
1,650円(内税)
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【Single Origin Tea】紫にほふ ゆめわかば【 45gファスナーパック】
1,650円(内税)
萎凋香(いちょうか)生一本 紫にほふ・・・ 今期 最高品質の萎凋香製品を単品・生一本でお届けします。原材料は野木園(自然仕立て茶園)の手摘みです。
萎凋処理により「もくせい」に通じる甘い香気と濃厚な味が折り合った、品格のある煎茶に仕上がりました。


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「紫匂う」とは武蔵野を表す言葉です。
「江戸紫」を生んだ名草「紫草」のように
萎凋香で染め上げた狭山茶「紫にほふ」は
武蔵野に育まれた「かおり」の狭山茶です。

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【野木園 ゆめわかば】 平成30年5月5日撮影


【ゆめわかば生茶葉】
摘みたての生茶葉・・・ 萎凋の始まりです。「やぶきた」「ふくみどり」に比べ葉が厚く、軸が硬い生茶葉のためか、強度の萎凋処理を要求する品種のようです。過去 蒸し製では経験したことのないほどの強烈な萎凋処理を施しました。



【萎凋工程】 天日干し(日光萎凋) → 寒冷紗下萎凋 → 日陰萎凋、三工程の処理を行います。


【火入れ工程】
火入れ専用の「ほいろ」を使用します。開口部が大きいため茶葉が蒸れにくく、風を使用しないので香気の持続が良好な上、電熱利用により異臭の心配もない・・・ 萎凋香のためには最高の道具です。



【外  観】
最終日の手摘み茶であり、60kgラインでの「冷揉み」と「長時間精揉」と無縁の製茶法により見栄えのしない形状ながら、苦渋味とは無縁の好ましい茶となりました。



【水  色】
高めの蒸し度を反映し、濃度ある抽出液・・・ この液体にはとんでもないほどの萎凋香が溶け込んでいます。


【製品情報】
品   種:ゆめわかば
規   格:45gファスナー付スタンドバッグ
栽培・摘採:野木園(自然仕立て)・手摘み
製 茶 法:蒸し製法
生 産 地:日高市高萩
生 産 者:清水 敬一郎
製茶担当者:島田 貴庸
製 茶 日:平成30年5月5日
再 製 日:平成30年6月5日
火入れ法 :「ほいろ」による手火入れ


紫にほふ 煎茶ゆめわかば【 45gファスナー付スタンドパック】
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