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咲玉(さきたま)しっかり火入れ香煎茶 【100gアルミパック】
1,080円(内税)
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咲玉(さきたま)しっかり火入れ香煎茶 【100gアルミパック】
1,080円(内税)
『咲玉』は県名「埼玉」の古い呼称を冠する、狭山茶の王道を行く煎茶です。100g 1,000円売は必ずラインアップされている、日本茶専門店には必要不可欠なアイテム。個人用・自家用・ギフト用としてオールマイティに使われる優等生であり、嗜好品としての標準茶でもあります。それだけに、各店主が力をこめて品揃えを行うグレードの一つです。
備前屋では「味は狭山でとどめさす」の言葉通り、はっきりした「火入れ香」を嗜好の中心に添えています。原材料は各生産家主力の茶園で生産された生茶葉で、緑に色を返した直後のやわらかい葉質ゆえ、内質の充実した荒茶達です。

平成29年度の荒茶提供者と品種
1.入間市 市川喜代治 やぶきた、さやまみどり、ごこう
2.入間市 間野善雄  やぶきた
3.入間市 大野利昭  やぶきた
4.入間市 間野皓介  やぶきた、ふくみどり
5.日高市 島田貴庸  やぶきた、ふくみどり

再製工程では 荒茶の個性を生かすため、部位によって異なるタイプの機械を選び、火入れにアクセントをつけます。そして煎茶として仕上がった時点で、荒茶の持つ実力が存分に発揮できるよう、火入れ処理を施します。



【摘採直前の新芽】入間市根岸「やぶきた」 緑に色を返しつつある新芽。



【摘採直前の新芽】
「落合式透気乾燥機」 100℃前後の熱風で茶葉の水分を蒸発させ、火入れを行います。荒茶を篩分けし、表面積の大きな部位の熱処理に適しています。茶葉の内質を損なわずに火入れ処理を行います。




【摘採直前の新芽】
「落合式ドラム乾燥機」 熱した金属円筒に茶葉を投入し、茶葉表面を直接熱することにより、意図的に強い火入れを行います。篩分けした細かい部位の火入れに用います。




【咲玉外観】
茶葉の資質を生かすため、いたずらに茶葉を傷めない「正統蒸し製法」で蒸熱処理を行います。若い芽筋ながら色の濃度の高い茶葉は、伸びやかさも増しています。




【咲玉水色】
ドラム式乾燥機の使用効果で渋みをおさえ、しっかりとした「火入れ香」が口中を支配します。さらに茶葉本来の鮮度ある香味に、透気乾燥機によるほのかな「火入れ香」が添えられ、味全体に奥行きをもたらします。咲玉は「火香」の支配する平板な深蒸し煎茶とは一線を画す、味にも香気にもアクセントの効いた「火入れ香」狭山茶です。


【製品情報】
商 品 名 : 萎凋香煎茶 咲玉(さきたま)
規   格 : 100g アルミパック
製 茶 法 : 蒸し製法
栽培・摘採 : 台均し茶園 乗用型・レール式摘採機
生産者・品種 (供給量の多い順)
入間市 市川喜代治 やぶきた、さやまみどり、ごこう
入間市 間野善雄  やぶきた     
入間市 大野利昭  やぶきた
入間市 間野皓介  やぶきた、ふくみどり
日高市 島田貴庸  やぶきた、ふくみどり
火入れ法 : 落合式透気乾燥機と落合式ドラム乾燥機使用




【咲玉 100gアルミパック】
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