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【Single Origin Tea】煎茶 さやまみどり 55gファスナーパック
980円(内税)
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【Single Origin Tea】煎茶 さやまみどり 55gファスナーパック
980円(内税)
埼玉県で品種改良された第一号「さやまみどり」。今や希少な品種となりつつあるものの、農林登録から60余年を経たいまでも、その魅力は少しも色あせておりません。コクがあり、典型的な狭山茶の香味として、いまだに狭山茶業者にも熱心なファンを持っています。
夏季には暑苦しく感じるほどに濃厚な「さやまみどり」は嗜む時期を選びます。今回は品種の持つ個性と萎凋香を生かすべく、ほいろ を使用した「狭山火入れ」を施しました。
木枯らしの季節にふさわしい狭山茶です。



【さやまみどり生茶葉】入間市上谷ヶ貫産


【狭山火入れ工程】「盛り火」 → 「摺(す)り火」 → 「抱き火」


【さやまみどり外観】
火入れ作業で茶葉が和紙で擦られるため、くずれ気味の外観。反面、和紙で磨かれ黒光りした茶葉も目立ちます。



【さやまみどり水色】
ほいろ使用の火入れの長所は茶葉が蒸れないこと。極端に水色を落とす事もなく、くどい火香がつく事もありません。良くも悪しくも葉肉が厚く、濃厚な香味を持つ「さやまみどり」の個性が感じられる火入れです。


【製品情報】
商 品 名 : Single Origin Tea 蒸し製 さやまみどり
規   格 : 55g ファスナー付きスタンドパック
製 茶 法 : 蒸し製法
栽培・摘採 : 台均し茶園 乗用型摘採機
生 産者 :入間市 市川喜代治 
火入れ法 : ほいろによる「狭山火入れ」






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